Valentýnská káva

Výrazné tělo s čokoládovou sladkostí a jen lehkou kyselinkou. V chuti nádech kakaa, čokolády a sušeného ovoce.

Brazílie – Fazenda Malhada
Rodina Olini Rocha je známá svou vášní pro kávu. Jejich kořeny sahají do španělské Galicie, ale jejich srdce a současný úspěch leží v brazilském regionu Cerrado Mineiro. Začínali s 33 hektary plantáží, ale dnes se mohou pyšnit rozlohou 515 hektarů, které se rozkládají na pěti farmách. Naše káva je z farmy Malhada, která patří mezi farmy střední velikosti.

Reinaldo Olini Rocha, syn emigrantů, a Maria Olini Rocha, vnučka italských producentů kávy, spojili své geny a vášeň kávy, aby zahájili novou éru. Reinaldo se stal významnou osobností v pěstování kávy v Cerrado Mineiro, jeho jméno je spojeno s kvalitou a inovací.

Honduras – El Puente
Marysabel Caballero a její manžel Moises Herrera jsou známí farmáři v honduraském kávovém světě. Marysabel pochází z regionu Marcala, kde vyrůstala obklopená kávou, a díky rodinné tradici využila svou lásku k přírodě a hluboké znalosti místního terroiru.

Moises se do oblasti přistěhoval z Guatemaly jako účetní pro kávovou firmu, a když se s Marysabel potkali, netrvalo dlouho a vzali se. Společně pak začali investovat do půdy na pěstování kávy a dnes spravují přes tucet farem v oblasti Xinaclá. Farma El Puente, kterou provozují už více než 25 let, získala řadu ocenění, včetně prvního místa v honduraském Cup of Excellence.

Káva chutná nejlépe 10–50 dní po upražení. 
Používejte filtrovanou vodu (Brita, BWT) a nebo balenou vodu (Dobrá voda, Aro voda). 

Doporučená příprava pro dvojité espresso:
Množství kávy: 18 g 
Výsledná váha espressa: 40 g 
Délka extrakce: 28 s
Teplota: 94 °C

Pokud je nápoj:
Příliš hořký/extrahuje se pomalu ➞ melte hruběji.
Příliš kyselý/extrahuje se rychle ➞ melte jemněji.